Foto: Reproduo/Comadre
?Preservar? o tema da 7 edio do Festival Gastronmico de Paraty, de 9 a 12 de outubro
De 9 a 12 de outubro de 2025, acontece a 7 edio do Festival Gastronmico de Paraty, um encontro gratuito e aberto ao pblico que rene chefs de cozinha, produtores locais, pesquisadores e a comunidade em torno do tema ?Preservar?. A proposta refletir sobre a alimentao como elemento de preservao ? da sade, da cultura, das tradies e do meio ambiente.
Entre as atraes confirmadas esto aulas-show, oficinas, palestras e debates com nomes que transitam entre o contemporneo e o tradicional, como Eduardo Ortiz, Lucas Montanari, Ana Carolina Porto (MasterChef 2023), Leo Salles, Daniela Rosa, Heyttor Barsalini, Isamara Gouvea, Gisela Schmitt, Jorge Ferreira, e Mariana Bacci. O festival tambm contar com a participao do chef Renato Caleffi, que atua como assessor de programao.
Outra atrao o Roteiro Gastronmico, em que restaurantes locais criam pratos especiais inspirados no tema. A programao inclui ainda o tradicional Jantar Beneficente de cinco passos, no dia 8 de outubro, no Pupus Panc Party, comandado pelo chef Bernardo Arthuzo em parceria com agricultores familiares e produtores locais ? entre eles Angeli dos Temperos, Seu Heraldo do Mel e Z do Mel.
Desde 2017, Paraty integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia. Esse reconhecimento refora o papel da cidade no apenas como destino turstico, mas como territrio que valoriza suas cadeias produtivas tradicionais ? agricultura familiar, ingredientes locais e saberes transmitidos entre geraes. O festival tambm ocupa espaos simblicos do Centro Histrico, como igrejas, mercados e feiras de agricultores, aproximando moradores e visitantes da origem dos alimentos. Toda a programao gratuita.
O tema deste ano, ?Preservar?, amplia o olhar para alm do simples desfrute gastronmico: um convite reflexo sobre os impactos ambientais, sociais e culturais do que comemos. Preservar significa valorizar ingredientes regionais, tcnicas tradicionais, modos de produo sustentveis e, ao mesmo tempo, garantir que famlias e comunidades que cultivam esses saberes continuem existindo e sendo reconhecidas.
Programao Confirmada
Quarta-feira, 8/10
? 20h ? Jantar Beneficente Pupus Panc Party (chef Bernardo Arthuzo + agricultores familiares)
Quinta-feira, 9/10
? 19h ? Aula-show com Gisela Schmitt ? ?Para Ti Sem Pressa, o livro? (Tenda FGP)
Sexta-feira, 10/10
? 15h ? Aula-show ?Preservar Doce: A Natureza em Forma de Sobremesa? com Dan Serafins e Roberta Valente (Tenda FGP)
? 16h ? Palestra ?Food Design, territrio e experincias regenerativas? com Mariana Bacci (Sesc Paraty)
Servio
7 Festival Gastronmico de Paraty ? Tema ?Preservar?
? 9 a 12 de outubro de 2025 (Jantar Beneficente em 8/10)
? Centro Histrico de Paraty ? RJ (Largo da Santa Rita, mercados pblicos, igrejas e outros espaos)
? Entrada gratuita
? Site oficial: www.festivalgastronomicoparaty.com.br
? Instagram: @festivalgastronomicoparaty
? Imprensa e informaes: festivalgastrocriativoparaty@gmail.com
?? Mariana Bacci ? mariana.bacci@me.com | ? (11) 96614-1898
? Luciana Delgado (Diretora Geral) ? (24) 99945-0379